一、养殖前期（9月份至来年2、3月份）
1.选择优质种虾，投放到整理好的池塘内。池塘内水位进入9月份后要逐渐降低，种虾投放到池塘，逐渐适应环境后，开始繁殖、打洞。这一时期，小龙虾需要能量进行繁殖和打洞，饵料以精饲料和动物性饵料为主，搭配南瓜、玉米等粗饲料投喂。
2.10月份左右，水位降低到最低。小龙虾在洞内生活，此时一般不需要投喂，如果环沟内还有少量水，可每隔几日在环沟内投喂切块的南瓜，以备气温适宜时小龙虾晚间出洞吃食。要定期检查沟内的南瓜是否被吃完，没有被吃完的捞出扔掉，以防霉变。这样，可降低种虾繁殖后的死亡率，可在第二年春季捕捞上市，这时期市场上商品虾较少，价格较高，种虾的上市也会有一定的效益。
3.从10月底到第二年2月份，随着进水和种草工作的开展，水位会逐渐漫过龙虾洞，这时期也是小龙虾种苗的培育期。首先，注意在加水和种草的过程中，施足基肥，少量多次补肥，多用氨基酸肥料和有益微生物制剂，在调整水色的同时，培育浮游动物作为优质的龙虾苗种的天然饵料。天然饵料的多少和优劣，能够决定龙虾种苗的多少和质量。其次，在发现有种虾和虾苗出洞时，开始投喂优质精饲料和动物性饵料，少量搭配粗饲料，且种植的伊乐藻也成为龙虾的优质饵料。经过这-一时期的投喂，可在第二年春季长出大量的优质小龙虾苗。
二、养殖中期(2、 3月份至5月份）
头年投放种虾的，春季培育大量龙虾苗，龙虾苗长到100 ~ 200只/斤时，开始捕捞虾苗上市。利用地笼网捕捞虾苗，尽量多捕虾苗上市，既可以创造效益，也可以降低池塘小龙虾苗种密度，存塘种虾会继续排卵孵化，因此，不用担心卖苗会影响池塘的苗种密度。如果头年没有投放种虾，应该在2、3月份采购优质虾苗投放，每亩投放20 ~ 30kg 左右。
2、3、4月份，虾苗的投喂主要以精饲料为主，粗饲料为辅，水草作为“零食”，最好一天投喂两次，早晨一次投喂全天投喂量的30%，傍晚投喂全天投喂量的70%。
3、4、5月份，饲料调整为以粗饲料为主，精饲料为辅，水草也成为小龙虾的主要饲料来源之一，一天也是投喂两次。因为5月份是小龙虾的发病高峰期，精饲料为主的饵料搭配会增加小龙虾肝脏、肠道等功能器官的负担，造成体质下降，也会造成小龙虾性早熟，生成“铁壳虾”。由于小龙虾生长速度快，经过1 ~ 2个月的养殖，就可捕捞长成的商品虾上市，因此，这一时期就可以 “捕大留小，分批上市”，既可以产生效益，又可以降低养殖密度和养殖风险。
三、养殖后期(6~ 8月份)
6、7、8月份，进人高温期，小龙虾生长速度快。如果饲料供应不足，小龙虾会大量夹草进食，造成大量断草，因此，在修整、养护水草的同时， 开始以精饲料为主，粗饲料为辅，水草作为“零食"，并把长成的虾大量起捕上市。
起捕上市
小龙虾养殖的精髓是‘捕大留小，轮捕轮放”。小龙虾养殖全年都可进行捕捞，主要的捕捞上市期分为三个阶段:
1.春季2、3月份，越冬小龙虾从这一时期开始起捕虾苗。苗种过多时不论大小都要快速起捕上市，以防密度过大，影响规格和生长速度，加大养殖难度，增加养殖风险。充分利用时间和池塘空间提供单位产量。
2.尽早放苗，投喂优质饵料，促进龙虾快速生长。龙虾一般经过30d左右的投喂，就可以长到商品规格，到达商品规格的龙虾，就开始用地笼网捕捞上市。因此，在3 ~ 4月份，龙虾价格较好的时候，开始捕捞上市。
3.发病高峰期的4、5月份，捕大留小，把养到商品规格的龙虾起捕上市，降低养殖密度和养殖风险。根据捕捞后的苗种多少，选择是否补苗。
4.发病高峰期过后，进人高温期。经过投喂精饲料，小龙虾可快速达到商品规格，此时期，可每日或隔日捕捞商品规格的龙虾上市，既可以最大限度地提高养殖效益，又可以降低养殖风险，同时，随着养殖密度的逐渐降低，大规格、高品质的龙虾会越来越多，养殖效益大大提高。
