小龙虾空壳现象，主要指的是小龙虾的肉质不丰满不厚实，分为两点一是肉质水分多，其次是肉质过老。小龙虾空壳现象正好在目前这个时候表现的比较明显。原因是多方面的，根据我的理解，主要有以下几点:
1.正常的生长周期导致的空壳现象:
小龙虾在蜕壳完成直到虾壳变厚变硬这段时间，身体内部的肌肉或者说肉质还没有完全长起来，肉质还不紧凑，这一点我相信这段时间吃过小龙虾的朋友以及养殖户自己都会发现这一点就是吃起来感觉小龙虾里面的肉很少，而且肉质水份太多，就像吃注水猪肉一样白开水的味道，一点都不好吃。
我们知道小龙虾蜕壳之后的生长过程，包括小龙虾虾壳变硬钙化的这个过程。都是一个吸水膨胀的过程，在这个过程中会一手水体里面的各种营养元素，随着时间的推移，会逐渐将肉质长起来，虾壳也会逐渐变硬。而4月份的时候正是大多数小龙虾蜕壳生长的高峰期，所以。这个时候，小龙虾出现空壳现象是比较正常的。
2.饵料投喂不足导致的小龙虾空壳现象：
主要是靠蛋白质的现象:小龙虾长大主要靠两方面的表现，一是龙虾虾壳的不断蜕变，其次是小龙虾肌肉的不断成长。在这个过程中虾壳蜕变需要不断吸收水体里面的钙质才能够完成，当然还需要其他微量营养元素，比如氮磷钾以及氨基酸有机糖类等等营养物质。而小龙虾肌肉的不断生长主要体现自爱两方面，一是在蜕壳之后的不断吸水膨胀的过程中，洗漱水体里面的大量微量元素来完成。其次是通过投喂饵料的方式来给小龙虾补充大量的蛋白质，和其他营养物质。
比如钙质，淀粉等等营养物质，尤其是蛋白质，因为小龙虾生长和增长肌肉主要是靠的蛋白质的摄入。所以对于养殖户而言无论在认识时间任何地点，都需要时刻注意给小龙虾补充足量的蛋白质才行，才可以实现小龙虾的高速生长。小龙虾需要摄入的蛋白质主要包括植物性蛋白和动物性蛋白，根据小龙虾饲料系数以及小龙虾自身对蛋白质的需求，结合实际情况来看，我们这里主要是以黄豆投喂为主。包括打磨成的豆浆，豆粉以及整黄豆，根据不同的生长情况采取的不同的饵料种类，基本上可以确保小龙虾快速生长，有效吸收蛋白质，来快速生长。
3，繁殖过的小龙虾引起的空壳现象：
我们上个月捕捞的小龙虾基本上都是以铁壳虾和老虾为主，这些成虾大部分都是去年繁殖过的公虾和母虾，这些已经繁殖过的小龙虾基本上已经停止老生长，虾壳非常硬，蜕壳时间的间隔也变得非常长，一年基本上也只有两次蜕壳时间，这种情况下，这类小龙虾只会长虾壳，而肌肉会停止生长，而且肌肉开始老化，如果吃古哦这种小龙虾的话，可以发现老虾不好吃，肉质如同嚼木头。一般对于这类小龙虾我们的处理态度有两种一是在当年的秋冬季节用地笼捕捞上来，或者清塘杀死，要么是来年春季用地笼捕捞上来卖掉或者自己吃掉。
补充说明：
基本上影响小龙虾生长以及避免空壳的因素就是以上几种情况，但是需要强调一点的是，为什么在这个时候小龙虾会出现这么多空壳现象，即使我们养殖户依然投喂了这么多的饵料尤其是黄豆，主要原因是因为小龙虾的摄食情况还要受到温度尤其是水温的影响，因此在春季水温温差比较大的情况下，小龙虾摄食欲望不强，活动能力比较弱的情况下，小龙虾对于饵料尤其是黄豆的有效转化率还是很低的，所以小龙虾吃起来肉质水分比较多，空壳现象比较严重。
