如果简单一点来解释的话就是：任何食物被小龙虾摄食之后都会有一个吸收和转化率的问题，这就好比吃的不同那么小龙虾长得也就不同一样，长期吃的食物粗糙没有营养，那么长出来的小龙虾也就是那种又小又脏的铁壳虾，这其实就是营养失衡和营养不足引起的，而人工养殖条件下，小龙虾养殖户有选择性地投喂适口饵料，能够确保小龙虾自爱营养吸收上均衡吸收，这样如果确保养殖环境的良好的情况下，长出来的小龙虾才是那种个大好看的品种，这样的小龙虾才有增值效益和经济价值。
从上面的分析可以看出来，虽然说小龙虾吃起东西来不忌口，但是吃的东西不同明显影响小龙虾的生长速度和品相，所以人工养殖条件下，对于小龙虾的食物选择还是很有讲究的。不过要想弄明白为什么投喂小龙虾要选择特定的食物，首先要明白小龙虾生长繁殖需要哪些营养物质或者说营养元素。
原因如下：
1.蛋白质的选择性吸收：蛋白质是小龙虾生长繁殖过程中最重要的营养元素，小龙虾肌肉的组成以及生长速度的快慢主要取决于蛋白质摄入的多寡。所以小龙虾在生长繁殖过程中，如果吸收的蛋白质过少，就会生长缓慢，而且规格小，因为肌肉含量比较少看上去就成了铁壳虾。
另外，小龙虾对于蛋白质的摄入还受到吸收转化率的影响。这里通俗一点来说，就是小龙虾自身所需要补充的蛋白质元素是特定的，因为小龙虾需要的蛋白质不同，也要求它吃的食物里面的蛋白质的种类和属性，也要与小龙虾自身所需的蛋白质的种类和属性相同。比如小龙虾需要a,b属性的蛋白质元素，如果吃的饵料里面的蛋白质种类是c和d属性的蛋白质元素的话，那么这种蛋白质饵料也是无法被小龙虾有效吸收的，吃了不利于小龙虾的生长繁殖，也无法有效转化为肌肉和能量。
