概述：近年来，随着小龙虾消费市场急剧增加和出口加工的增长，价格日趋走高，也导致对淡水小龙虾的需求越来越大，小龙虾的人工养殖势在必行。龙虾适应能力强，对环境条件要求不高，又可自然繁殖，因此龙虾养殖可因地制宜，模式多样，养殖好淡水小龙虾一定要掌握好养殖重点技术，才能正直把小龙虾养好。
淡水小龙虾又名克氏螯虾，虾肉味细嫩，营养丰富，含人体必需的8种氨基酸，而脂肪含量较低，并含较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白，可食部分较高。淡水小龙虾广泛生活于淡水湖泊、河流、池塘、水沟及稻田等水域，底栖生物、浮游生物及各种水草均是适口饵料，在这些水域中生长良好。
一、水体选择
淡水龙虾生命力强，既可利用池塘、稻田、房前屋后的坑塘养殖，也可利用一些不宜用来耕种和水产养殖的荒水、荒滩和宜渔荒地来养殖。
二、水体处理
水塘每667平方米用10-15公斤生石灰杀菌消毒，养殖过程要注意控制有关水质标准，主要是透明度须保持在20-25厘米。
