小龙虾虾苗的特定生产方式：
（1）产地选择：养虾稻田或池塘应是生态环境良好，远离污染源，周边环境安静，底质保水性能好，有毒有害物质限量符合GB/T18407.4要求，养虾稻田环境条件应符合NY5116-2002的要求。
（2）水源和水质：水源充足，排灌方便，水质，应符合GB11607和NY5051的要求。
（3）养殖过程管理：龙虾养殖过程中严格按《无公害龙虾养殖技术规程》操作，养殖过程中养殖中水、渔药、饲料符合《无公害食品淡水养殖用水水质》（NY5051-2002），《无公害食品渔用使用准则》（NY5071-2002），《无公害食品渔用配合饲料安全限量》（NY5072-2002）。同时，为了保证龙虾的品质和特色，还要抓好以下环节管理：
苗种人工繁育：在上年9-10月或当年3-4月选择亲虾，要求体重30-50克，附肢齐全，健康无病，活动力强，雌雄比例为2-3：1。
