现在小龙虾的市场前景很广泛，越来越多朋友喜欢吃小龙虾，而且养殖小龙虾的朋友除了在专门的水域环境，就是在稻田里了，特别是在南方一些专门种植稻田的地方，养殖小龙虾好像是常见的。
冬季养殖小龙虾意味着稻田养殖小龙虾当年要进行最后一次的养殖场地的管理了，这是为小龙虾过冬做的一个准备工作。
1、加固田埂
小龙虾有打洞的习惯，因此每年都需要多次对稻田进行修复。冬季小龙虾打洞会更多，因此我们先要加固田埂。田埂的特点就是会随着水的渗透而逐渐泥巴化，所以这里加固田埂主要是加宽加厚，然后把表面修复平整就可以了。
2、人工造穴
人工造穴是为了防止小龙虾将洞打到田埂上，所以我们选择田地里较高的部分，横向的戳进去一个2~3厘米宽的，10~15厘米左右深的洞穴来，小龙虾碰到人工造穴一般都会选择自动住进去。
3、保持水深
龙虾的洞穴和活动是根据水深来变化的，所以一开始就要保持好水深，不然小龙虾会因为水面的忽高忽低重新打洞，不利于过冬。如果能够保证足够的水深对于小龙虾过冬御寒很有帮助，所以水深一定要保证。
4、水田增草
小龙虾喜欢在一些水稻或者草底下活动，特别是在冬天的时候，这样可以起到一个温暖的作用。我们为了让小龙虾更好的过冬，可以在稻田里放一些水稻杆或者干草，均匀的投放。随着草的腐烂，也能够变成一些营养物质被龙虾吃掉，既帮助了龙虾过冬，又提供了食物，一举两得。
因为是冬天，所以腐烂的东西也不会轻易发臭，正好可以安稳过冬。
