食材清单
| 小龙虾 2斤 | 姜 6片 |
| 大蒜 6瓣 | 盐 适量 |
| 料酒 适量 | 生抽 2勺 |
| 白糖 1勺 | 油 适量 |
| 咸鸭蛋黄 4个 | 乌龙茶汤 1小杯 |
| 泡过的乌龙茶叶片 适量 |
烹饪步骤
步骤1
小龙虾买回家后先浸泡 然后去除虾线和头（头里面的虾黄可以轻轻去除备用）这些小龙虾是在盒马买的 食材比较新鲜而且干净 所以回来非常容易就处理干净了
步骤2
洗干净的小龙虾里面加盐和料酒腌制一下
步骤3
咸蛋黄隔水蒸熟后 晾凉压碎
步骤4
锅中加油 煸炒葱姜蒜 炒出香味后加入茶叶片
步骤5
倒入小龙虾爆炒（那两只带头的是用来做盘饰滴）依次加入料酒 糖 生抽 炒至小龙虾变色后盛出备用（里面的料头挑出来扔掉 茶叶可以留下做装饰）
步骤6
锅中加入油 煸炒葱姜蒜 出香味后将料头捞出扔掉
步骤7
放入咸蛋黄沫和虾黄翻炒 加入乌龙茶汤 炒至起大泡泡时倒入小龙虾
步骤8
翻炒均匀盛出即可
步骤9
成品图小贴士
这道菜做法非常简单～整个炒制过程中不需要加盐～咸蛋黄可以用熟的咸鸭蛋 这样就可以省去蒸蛋黄的那一步
