| 小龙虾 1斤 | 大蒜头 两瓣 |
| 盐 适量 | 料酒 少许 |
| 色拉油 适量 | 香茅草 1根 |
| 九层塔 一把 | 柠檬 1个 |
烹饪步骤
步骤1
食材大集合
步骤2
龙虾抽掉泥肠，用牙刷清洗干净。
步骤3
从尾部抽去泥肠的部位，把龙虾背部的壳剪开。
步骤4
香茅草叶垫在小龙虾底部，把小龙虾一个个排在烤盘里，烤盘上要垫上锡纸。
步骤5
撒上料酒、盐、黑胡椒，抹上色拉油。
步骤6
香茅草叶切成段，根部切成小片。香茅草叶就是用来垫在小龙虾底部的。
步骤7
挤半个柠檬汁和香茅草叶一起打成泥。
步骤8
两个蒜瓣切成末。
步骤9
刨半个柠檬皮屑。
步骤10
把柠檬皮屑，香茅草柠檬汁和蒜末，搅拌均匀。
步骤11
九层塔叶切成末。
步骤12
把之前搅拌均匀的泥，铺在龙虾肉上面。
步骤13
再铺上九层塔。腌制30分钟。送入烤箱190°，中层，15分钟。小贴士
注意事项: 1、小龙虾烤到红就可以了，不要烤的时间太久，肉里要有汤汁，太干了就不好吃了。 2、腌制半个小时会比较入味。如果口味比较重，可以再做一个酱汁。 3、酱汁:鱼露一勺、生抽三勺、柠檬汁少许、白砂糖少许，搅拌均匀即可。
