又到了每年熟悉的吃小龙虾的季节了，这个季节的小龙虾肉质饱满肥嫩，尤其是选用了白灼的方法更加能保持其原汁原味的特点。剥开外壳，抽取泥肠，雪白的虾肉蘸上美味的酱汁，哧熘！相当的满足。朋友送来了农家宅沟里捕捞的小龙虾，满满一大盆，个个生龙活虎张牙舞爪的样子，呵呵，这也吓不倒我，经过一番斗争，最终成为小女子桌上的美餐。
小龙虾虽好吃，但餐馆因使用了一种洗虾粉，导致食用者会呕吐，便血，昏迷或者肌肉溶解，在家自己做是逐个挑选洗刷，排除了死虾和洗虾粉的危害，吃的很安心
1准备活小龙虾
2逐个用牙刷洗刷干净
3姜切片，葱打结
4小龙虾洗干净后入锅，加盐，黄酒，姜片，葱结
5大火煮开。中火18分钟左右完全煮熟
6另取姜，葱，蒜瓣切成细末，加生抽，陈醋，白糖，油辣子，鸡精做成蘸料
7剥壳，抽取泥肠后蘸食
小窍门
1.小龙虾一定要活的，死的不能吃；2.小龙虾生活的环境一般都比较脏所以要彻底洗干净；3.我这个泥肠是吃的时候抽取，这样肉质比较紧实有嚼劲，也可以先抽取再煮，但这样肉质比较疏松；4.小龙虾不可以和含有鞣酸的水果，如葡萄，石榴，柿子等同食。
