食材清单
| 小龙虾（个头偏大的） 500g | 小葱 适量切段 |
| 生姜 适量切片 | 大蒜 2个 |
| 啤酒 1罐 | 香菜 少许 |
| 白芝麻 少许 | 干辣椒 适量 |
| 花椒 1小把 | 桂皮 1块 |
| 香叶 3片 | 八角 1个 |
| 白芷 若干 | 豆蔻 2个 |
| 丁香 5颗 | 陈皮 4片 |
| 草果 1个 | 小茴香 小撮 |
| 甘草 若干 | 盐 少许 |
| 白糖 适量 | 生抽 适量 |
| 香醋 少许 | 料酒 少许 |
烹饪步骤
步骤1
材料备齐。
步骤2
小龙虾先用刷子刷洗一遍，之后剪去虾枪，挑掉沙包，虾脑的部分仍然适当保留。接着保留大虾钳，剪去虾脚抽虾肠，虾尾剪开再冲洗一遍沥干；
步骤3
油倒入锅中烧热，放入葱段姜片大蒜煸炒；
步骤4
接着下各式香料煸炒出香味；
步骤5
接着将小龙虾倒入锅内，加入适量的料酒、盐、醋，白糖、生抽均匀翻炒3分钟左右；
步骤6
锅中倒入啤酒；
步骤7
倒入的啤酒量差不多刚好没过龙虾；
步骤8
盖盖子大火焖10~12分钟左右，期间用锅铲翻动2~3次；
步骤9
汤收过半揭盖试味道，可以的话加香菜翻炒几下出锅后，撒上白芝麻即可小贴士
1、醋加少许提味即可。 2、汤汁不要收干，全料香料可以丰富口感。带着汤汁会更美味。
