食材清单
| 青花椒 50克 | 盒马清水小龙虾 500g |
| 老卤水 200ml | 啤酒 1瓶 |
| 老姜 1块 | 大红袍花椒 1把 |
| 干辣椒 5个 | 大葱 适量 |
烹饪步骤
步骤1
新鲜的小龙虾活力超强，放在碗中的小龙虾势必有越狱的企图。
步骤2
小龙虾处理好后，食材集结。盒马买的小龙虾很干净哦。清水养殖。
步骤3
准备好的新鲜的青花椒放入5成熟的油中，小火慢慢的煎至花椒的黑籽蹦出来。关火，锅中留适量的油，再将炸过的青花椒和油浸泡在一起，做藤椒油。
步骤4
小龙虾去头去虾线，用刷子清洗干净后，下入制过的藤椒油中翻炒至5成熟。
步骤5
加入大红袍花椒、干辣椒、大葱、老姜，继续翻炒变香。
步骤6
加入一瓶啤酒和老卤汁。也可以在市面上买现成的卤水汁，按照1:4的比例加入清水。
步骤7
放入青花椒，猛火继续卤制10分钟即可出锅。卤制本来就有咸味，无需再加盐。
步骤8
放入青花椒，猛火继续卤制10分钟即可出锅。卤制本来就有咸味，无需再加盐。
步骤9
卤制好的小菜和小龙虾，在夏天下酒是极好的。
步骤10
小菜也很赞哦。
步骤11
盒马采购来的小龙虾喂养在清水里，持续供养，简直把食品安全做到极致了。小贴士
老卤或者买的卤煮，可以加入到步骤6的时候再试一下味道。如果汁水不够咸，加点盐。 小龙虾一定要洗干净哦。
