食材清单
| 小龙虾 500g | 西红柿（大） 2个 |
| 蒜蓉 10g | 红尖椒 1个 |
| 高汤 适量 | 香菜 适量 |
| 生抽 适量 | 纯番茄酱 15g |
| 细砂糖 5g | 盐 适量 |
| 料酒 15g | 姜末 10g |
| 菜籽油 适量 |
烹饪步骤
步骤1
小龙虾用清水冲洗两遍，加入没过龙虾的清水和适量盐、白醋，浸泡1小时
步骤2
将小龙虾置于清水下刷洗，正反面包括爪子都要刷洗干净，再用剪刀剪去虾头的1/3，拽动中间的人尾翼，拖出虾线，再用清水冲洗干净
步骤3
锅中加入适量菜籽油，等油热过后倒入沥干的小龙虾，中火炸约两分钟捞起
步骤4
锅中留炸过虾的油，放入蒜蓉、姜末炒香
步骤5
加入切小块的西红柿和切粒的红尖椒翻炒均匀
步骤6
加入番茄酱炒匀
步骤7
加入适量高汤和炸过的小龙虾，放适量盐和生抽，倒入料酒，放入白糖，盖上锅盖焖煮约20分钟，待到汤汁变浓稠即可起锅
步骤8
装盘，用适量香菜装饰
步骤9
成品
