食材清单
| 小龙虾 3斤 | 火锅底料 150g |
| 盐 适量 | 鸡精 1勺 |
| 白糖 适量 | 食用油 适量 |
| 啤酒 500ml | 料酒 2勺 |
| 洋葱 1个 | 大葱 1根 |
| 生抽 2勺 | 小茴香 适量 |
| 香叶 3片 | 桂皮 适量 |
| 八角 3颗 | 花椒 1小把 |
| 姜 适量 | 干辣椒 适量 |
| 小米椒 6颗 | 大蒜 适量 |
烹饪步骤
步骤1
锅中油五成热，下大蒜、姜片、小米椒、洋葱大葱炒出香味
步骤2
放豆瓣酱、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、花椒、小茴香、火锅底料，炒至火锅底料融化
步骤3
放入小龙虾翻炒，加入料酒激活小龙虾的肉质，生抽、白糖炒至虾壳变红，虾身卷
步骤4
加入一罐啤酒炒至10-15分钟
步骤5
加入鸡精、盐、胡椒粉收汁，关火起锅装盘小贴士
小龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。 调味料可根据自己的口味来添加。如果喜欢吃味道重，可多加生抽和小米椒、干辣椒。 加盐时先尝尝咸淡味再添加。辣椒和花椒视自己的口味来定，都要比平时炒菜量多。
