小龙虾怎么做好吃呢？其实龙虾做法有许多种，有蒜泥、椒盐、红烧、十三香等，而每个人喜欢的类型也是各有不同。记得上次回家，正好是吃龙虾季节，当天我就去河里下了几个地笼，回来家一看刚好够做一盘，于是三下五除二的就做了一道蒜泥龙虾。
结果，一上桌家里人吃的非常香，唯有老爸嫌弃不辣，没有啥味道。后来又抓了一次，做了香辣龙虾，果然一上桌老爸吃的非常香，可孩子们却不吃了。好了，下面废话不多说，今天就给大家分享蒜泥龙虾，步骤简单易懂，各位小伙伴随我一同看下去吧。
首先第一步准备龙虾，表面清洗干净，再把虾线抽出扔掉（也有的人不会抽掉，可以看个人喜好），再准备生姜葱、蒜泥一大把、八角、鱼骨头等食材备用。
第二步锅中放入豆油，下入鱼骨头煸炒碎，再放入开水（一定要是开水，这样才能多出浓浓的鱼汤），水开炖两分钟后去除残渣，鱼汤备用。
第三步开油锅，油温八成热，放入龙虾爆一下（这一步，是为了更容易入味），接着锅内放入豆油（使用豆油烧龙虾，颜色不仅呈金黄色，而且汤汁会更香），下入生姜葱八角和蒜泥（蒜泥一定要多，这样才能做出蒜泥的香味），不断的入锅煸炒，待煸炒出香味的时候，下入龙虾翻炒均匀，放入提前备好的鱼汤。
最后一步调口，放入盐三克、鸡精味精各一调根、鸡汁三两滴提鲜，用小火慢炖三十分钟，让其充分入味即可出锅装盘啦。各位小伙伴觉得如何呢？
