食材清单
| 小龙虾 1000g | 小米椒 适量 |
| 洋葱 1个 | 生姜 1块 |
| 大蒜 6瓣 | 大葱 1根 |
| 郫县豆瓣酱 适量 | 啤酒 适量 |
| 冰糖 适量 | 生抽 适量 |
烹饪步骤
步骤1
1、首先小龙虾需要用刷子前后都刷干净，虾线可以在购买的时候让店老板帮忙处理。如果是自己处理，就是把虾尾中间的那片掐住往外拉，你就会发现肠子完整的出来了。但这个真不是个轻松活，所以还是建议交给店家来处理
步骤2
2、锅内加入油，将葱、姜、蒜、小米椒、洋葱分别切小片后倒入爆香，放入花椒；然后放入郫县豆瓣酱，炒出红油
步骤3
3、接着放入小龙虾，丢入冰糖同炒
步骤4
4、当翻炒至微变色后，撒入白胡椒粉、生抽翻炒均匀，炒出香味后，放入啤酒。啤酒盖过小龙虾，大火烧开后转小火煮，不用盖锅盖。
步骤5
5、待小龙虾汤汁收至一半左右，尝尝味道是否合适，合适即可出锅。出锅前可放入香菜或者芹菜，这一步可根据个人喜好加或者不加。
步骤6
PS：这里友情提醒大家，小龙虾自己煮的还是建议多煮些时间比较好。 感谢昕妈的美食分享~
