麻辣海小龙虾
海小龙虾色泽鲜艳清新，周身是鲜亮的玛瑙红晶莹剔透；其肉质鲜美醇厚，富有弹性；小龙虾的虾青素含量是普通虾含量的9倍，而且还含有Omega-3不饱和脂肪酸和多种维生素及氨基酸，所以无论在口感还是营养价值上都是更胜一筹。用麻辣的方式来做，味道麻辣鲜香，回味无穷，秒杀米饭的好搭档。这里说的海小龙虾，其实是一种 深海螯虾，形似龙虾，一对细长大鳌，分布在世界各地海域，通常栖息于从海岸到大陆棚边缘的石质、沙质或泥质海床。海小龙虾肉质细嫩，富有弹性，口感顺滑香甜，特别是尾部，具有强力的肌能，除了壳比较坚硬，其他的没毛病，肉质丰富，是非常受欢迎的海鲜美食。
制作工艺
难度
炒，初级水平
用时
小于15分钟
主料小龙虾
700g（三人份）
调料
油，盐，豆瓣酱，料酒，酱油
辅料
生姜，大蒜，花椒，干辣椒，香菜
1
小龙虾清洗干净，因为是大海中生长的，所以不是很脏。
2
另外准备辅料：干红辣椒3个，大蒜8瓣，生姜4片，花椒1茶匙，香菜2颗和豆瓣酱些许。
3
锅里放入花生油，下入干红辣椒，生姜，大蒜和花椒爆锅。
4
小火爆出香味后（小乐怕影响菜品美观，把辣椒和生姜片捞出），放入一大勺豆瓣酱，炒出酱香味，炒出红油即可，
5
下入小龙虾，中火翻炒
6
沿着锅边调入一大勺料酒
7
放入适量的盐，可以比日常用量少一点，海鲜本身自带盐分。
8
加入小半碗清水，盖上锅盖大火闷煮3-4分钟。
9
最后放一小勺酱油，大火翻炒均匀后，撒入香菜出锅。
10
完成装盘，享受美味
温馨提示：海小龙虾的虾壳比较硬，小的海龙虾更容易入味，可以剥完虾后，虾肉蘸着汤汁吃，这样味道就更浓厚了，汤汁的麻辣搭配海鲜的鲜味和Q弹，简直是最佳拍档，剥虾的时候一定要小心，宝宝吃的时候，粑粑和麻麻们要帮忙哟。看完后，希望你也可以做出来一盘美味麻辣海小龙虾，让亲朋好友一起品尝下！
