香辣小龙虾一道街摊美食，一边喝啤酒，一边吃着香辣美味的小龙虾那叫一个爽，不过就是有点贵。那么在家里如何简单制作美味好吃的香辣小龙虾呢?小编经验分享小龙虾如何做才能经济又实惠，好吃还不贵!
原料：小龙虾
配料：芹菜段，土豆条或红薯条
调料：盐，鸡精，耗油，辣椒酱，葱姜蒜沫
步骤如下：
①将小龙虾剪去须，土豆或红薯切一指条，芹菜切条备用。
②锅内加水烧开，将小龙虾焯水捞出，顺手把芹菜条焯水备用。
③锅内加油，大火烧至高油温，将小龙虾炸至外皮酥脆【其实高油温下，入锅搅几下就可以捞起】，顺手把土豆条或红薯条炸至金黄。
④锅内留油，葱姜蒜沫炝锅，加入辣椒酱小火炒香再加入蚝油，盐少许，同时倒入小龙虾和炸好的土豆条或红薯条快速翻炒，最后加入少许鸡精，出锅时淋红油即可。
注意事项：小龙虾买回来，如果是活的就要在清水中养几天，让其把排泄物排出体外这样更卫生。如果买回来是冷冻的，解冻以后就要检查有没有腐烂变质的。
其次在炸小龙虾时，油温不能低，油温烧高，小龙虾如果马上把火关小点就不会出现安全方面的问题。
最后要注意的小问题就是，家里面不可能把调味品备的和酒店一样齐全，只需要简单几种，先放咸味的调味品，再加其他就没问题了。比如蚝油和香辣酱，网上就可以买到，而且很便宜。
