假期回到家乡，做了正当季的小龙虾，一直吃不到，外面店里的，因为还是自己做的干净，吃了更放心，打理干净的龙虾烧煮出来是更入味的。根据我的经验，与大家交流交流小龙虾的做法。
第一步，我们首先需要准备主料，就是两斤的小龙虾。辅料呢，需要准备八瓣蒜，适量的葱，适量的胶，还有八角，还有一个辣椒，少许的白糖，适量的盐，还有少许的白酒，适量的老抽就可以了。
第二步，我们需要认真的，仔细的把龙虾洗干净，抽去了肠线和剪去头部3917两边的腮腺。这一点大家一定要仔细的做好，要不做出来的可就毁了。
第三步，依次把准备好的辅料给准备好。
你是否首先要把锅给预热，然后倒入油，最后把，葱姜蒜还有哪些辅料，给煸炒一下。
第五步，把它们煸炒出香味之后，把我的小龙虾。
第六步，把他们边抄全部翻红，然后把辅料，全部翻炒均匀之后，这样就可以了。
最后一步，我们需要带它出锅前撒入少许的香菜，有朋友问到做龙虾为什么要撒香菜？香菜撒上之后，你就明白了。
这个的小窍门儿就是蒜一定要多，味道才能出味。
第一种介绍完了，下面就说一下第二种是小龙虾，比起油焖小龙虾要少了些许油腻，要比清蒸小龙虾更有滋味，做法也很适合我们。如果这烧好的小龙虾，正是我们炎炎夏日，在家中最过瘾的食物了吧，红烧后的小龙虾入味而鲜鲜。吃的时候呢，连手指上的汁都不愿意放过，快来看看吧。
首先我们需要准备主料是1.5斤的龙虾。辅料我们需要准备姜蒜，八角，桂皮，香叶，还有料酒，酱油，白醋，适量的油，适量的盐。有朋友问到，是不是需要非常的时间？不是的，三刻钟就可以了。
第二步，我们要准备好材料，把小龙虾放在盆里，把水加到适量的位置，再加上一杯小白醋侵泡，一个小时左右就可以。
第三步，我们需要准备一支小牙刷，然后捏好的流水。用牙刷清洗干净。这样吃起来才会更干净，更卫生。
第四步，我们要从龙虾的尾翼中间部分脱出下场，这个位置大家一定要注意好了。稍有不注意做出来的龙虾可救药，吃了会拉肚子的。千万不要这样哦。
第五步，我们把锅准备好，然后加入一定量的油，放进姜蒜进去煸炒一定的时间。
第六步，我们多炒几下子，然后下入八角，桂皮等大料，放进去翻炒。
第七步，然后把小龙虾加进去，混入一块儿进行炒。
有朋友问到需要炒到什么时候才可以把料酒和酱油放进去？我们看到小龙虾变色后，然后加进去就可以了。
第八步，加入一定量的水，然后把盖儿盖上，炖煮十分钟。
这久不把盐取一定量，然后加进去进行翻炒均匀，再大火收汁，盛入盘中表面，根据自己的爱好撒上葱末。好了，可以吃了。
告诉大家需要注意的问题。首先把龙虾清洗干不干净，这个问题是非常重要的。放入白醋，泡上半个小时，再用小牙刷在流水下冲洗干净，这样你就可以，放心了。从龙虾尾一中间的一片拉出虾肠，再剪去虾头，挑出虾脑，这样的小龙虾才会更棒哦。第二个问题就是葱姜蒜和大料的问题，怎么样才能让他们的问道更入味呢？没错，加入一定量的葱姜蒜和大料就可以了。第三点放入小龙虾，进去翻炒，变色后加入料酒和酱油进去红烧。这样等到九成熟的时候再加入盐，和调料，大火收汁就完美了。
