[银耳黄瓜拌小龙虾]
材料:
银耳，黄瓜，小龙虾
做法:
1、木耳用温水泡发，黄瓜用工具切成薄片。
2、烧开水放入发好的木耳焯烫过凉。重新在锅内加入姜片和料酒放入小龙虾迅速焯几下捞起过凉。
3、将香醋，生抽，香油，鸡精，盐混合加入拌匀腌制几分钟即可
[蒜蓉蒸小龙虾]
材料:
小龙虾500G，大蒜300G，盐5茶匙，熟油3汤匙
做法:
1、把小龙虾清洗干净，然后开边，开边的时候要小心，因为小龙虾的两个钳很厉害，而且随时处在备战状态，一不留神就被夹到哦~
2、大蒜剁成蒜末，均匀铺在小龙虾上面，然后放盐跟加热煮熟后的油.
3、把小龙虾放在开水煮沸的锅里蒸20~30分钟.
[加莉娜风味小龙虾]
材料:
小龙虾16条，辅料：橄榄油30毫克，牛油20克，调料：银鱼风味的牛油汁：牛油100克，银鱼1条，蒜1/2瓣，水瓜钮（醋渍）2汤匙，番莞妥（切碎）1汤匙，番茄汁100毫升，高筋面粉，盐，胡椒粉为食街
做法:
1、把虾头切掉，在用剪刀剪开虾壳的边，把虾壳剥掉，将虾肉纵向切成两半，摘除虾肠。
2、在虾肉上涂抹盐和胡椒粉，然后撒放高筋面粉，用漏勺把虾肉捞起来，筛掉多余的高筋面粉。
3、将橄榄油和牛油倒进炒锅中加热，当油脂被充分烧热后把虾肉倒进炒锅中煎，带两面煎好之后，把虾肉捞出来控净油。
4、把煎好的小龙虾肉摆在盘子的中间，在虾肉上撒些番莞妥碎叶、盐和胡椒粉，然后把番茄汁洒怖在虾肉上，最后从上方倒入银鱼风味的牛油汁。
[凉拌小龙虾]
材料:
小龙虾，姜末，蒜末，葱末，辣椒面，蚝油大量，胡椒粉大量，蒸鱼豉油，米醋，啤酒，麻油，盐，糖，鸡精
做法:
1.清理小龙虾的肠线：用手捏紧小龙虾的头部；
2.把小龙虾头盖壳揭去；
3.把小龙虾掉转身，看清尾部中间的那片尾翼；
4.右手捏住中间那片尾，用力往外扯，便可扯出虾的肠线来；
5.放在水龙头底下，用一把牙刷认真的把小龙虾刷干净；（腹部容易藏有污物，要特别多刷几次）
6.洗刷好的龙虾放进清水，搓洗后捞出再用流水冲洗干净，最后沥干水待用。
7.凉拌小龙虾做法：小龙虾按上图收拾干净后，彻底沥干水；
8.坐锅热油6成热时，下小龙虾炸，待小龙虾全部变红后，捞起晾一会；
9.第二次把小龙虾放入油里重新炸一遍，直至小龙虾炸熟透，捞起放入一大碗；
10.趁小龙虾尚热，下所有调味料和小龙虾一同拌匀（记住那些调味料哈，一起放才够味）；
11.拌好后，静置30分钟，使小龙虾入味晾凉好进嘴。
小诀窍:
在调配的过程中，自己用嘴试试味道的咸淡吧。那些调料量我是凭感觉放的，很难有具体量。但有一点，蚝油和胡椒粉的量都是偏多的。
[麻辣十三香小龙虾]
材料:
小龙虾约4斤，姜，葱，桂皮，八角，香叶，茴香，花椒，辣椒酱，干辣椒，十三香，啤酒2瓶，盐
做法:
1、将小龙虾反复冲洗，用牙刷刷洗虾身，剪去虾须，虾尾中间一片拧拉一下去除虾肠清洗干净，沥干水分。
2、锅热放油，放花椒炒香后取出花椒。
3、放葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、茴香、香叶、辣椒酱爆香。
4、放入小龙虾翻炒至虾壳变红、虾身卷曲。
5、倒入啤酒烧开，放适量十三香、盐，转中火烧15分钟左右，待汤汁收浓即可。
