[果冻小龙虾]
材料:
小龙虾2只约300克，火龙果1/4个，花叶生菜3-4片，黄、青、红椒各20克，小西红柿4粒，芒果1/2个，咖喱粉50克。调料香槟汁100克。
做法:
1、先将小龙虾放入沸水中火煮5分钟，捞起取肉待用。
2、将花叶生菜片洗净，火龙果切片，三种辣椒切粒（伴边用）待用。
3、芒果去皮后再切成扇形待用，咖喱粉用开水溶解后放入冰箱，待冷藏后切粒。
4、将切片的火龙果放在盘的中央，放上各式生菜片并摆上切成粒状的咖喱果冻。
5、将香槟汁淋于龙虾之上，再放上小西红柿，即可上桌。
[蒜茸开边龙虾]
材料:
小龙虾4只，蒜茸100克，姜茸15克，葱粒10克，生油2茶匙，精盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法:
1、龙虾宰杀去肠脏洗涤干净，剖开两半，整齐摆放碟中；
2、用上述调料制成蒜茸汁，分别放在龙虾上，上笼蒸3分钟，浇热油即可。
[焗烤小龙虾]
材料:
小龙虾一只 500g,洋葱切细末 四分之一颗,蒜头泥压 三瓣,奶油 2大匙,鲜奶 100ml,帕马森起司粉（Parmesancheese） 1小匙,莫扎瑞拉起司（MozzarellaCheese） 适量
做法:
1、将龙虾放入滚水中煮约8-10分钟捞起备用
2、将煮好的龙虾对切成两半，先将虾膏挖出备用，再将虾肉取出切成块状
3、起油锅，放入奶油，小火爆香洋葱末，待洋葱软化透明后放入蒜泥、虾膏、鲜奶、帕马森起司，搅拌均匀后稍微收汁放入虾块搅拌均匀，让汤汁都吸付在虾肉上后取出，填入龙虾壳中。
4、将步骤三的表面洒上莫扎瑞拉起司，放入预热好225度西的烤箱，烤至起司上色即可取出
[水煮小龙虾配刁草奶油汁]
材料:
小龙虾、洋葱、胡萝卜、西芹、刁草、柠檬片、香叶、胡椒粒、白酒、盐、奶油、鱼汤
做法:
1、小龙虾抽去沙筋，洗净；胡萝卜、西芹切成块状，洋葱切成粒状。
2、取锅加入鱼汤，投入洋葱、胡萝卜、西芹、香叶、胡椒粒、柠檬片、白酒、盐，烧开后改小火煮5分钟左右。
3、将小龙虾投入锅内，仍用小火将小龙虾煮熟。
4、另取锅放少许油，投入洋葱粒煸香，加入白酒、奶油和刁草，用大火烧开后改用小火收浓至稠。
5、小龙虾从腹部剖开，取出虾肉，斜刀批成椭圆形的片，排放在盆内，放上虾壳，淋入刁草奶油汁，以刁草及柠檬片作装饰。
[孜然麻辣小龙虾]
材料:
小龙虾，孜然粉，料酒，生抽，盐，花椒粉，干辣椒，八角，蒜，姜
做法:
1、先把小龙虾收拾干净。有些人喜欢带虾头的，有些人不喜欢，看自己的。收拾的时候拿一把不用的牙刷，把肚子和爪子刷干净。小龙虾尾巴有三个瓣，揪住中间的一个，一扯！脏脏肠子就华丽丽的全部出来了！吃的时候就可以放心啦，不用像吃夜市的要很小心的弄肠子。
2、开始炒啦，油适量，把姜片、八角、干辣椒炸出香味。八角2~4个，按小龙虾多少和自己的喜好调整。喜欢辣的可以多放点干辣椒。小龙虾下锅！
3、翻炒几下后可以按自己的口味加入生抽、盐、花椒粉。如果是带虾头下锅的就要稍稍多加一点。稍稍哦~
4、加水没过虾，中火煮啊煮，到还剩一半的汤汁在里面。放孜然粉和蒜。喜欢孜然味的可以多多的放，蒜可以先用菜刀侧面拍扁，但是不要放太早。蒜煮的时间太长会味道不太好，也起不到杀菌作用。
5、再煮个两三分钟，让孜然的味道进入虾里面，就可以出锅了！
小诀窍:
1.处理虾的时候要捏住肚子和胸（就是一堆小爪子那里= =）的交接处！不能只捏虾肚子！会被虾钳子攻击哦！捏住交界处虾子就弯不过来了。不过最好还是戴手套处理，被夹住还是挺疼的...
2.其实小龙虾的钳子是肉最嫩的地方！一定不要浪费！今天买的虾钳子太小了，只留了几个大的...
