本文通过图文并茂的方式,手把手教你清炒小龙虾如何做才美味,并详细说明清炒小龙虾烹制所用佐料时间和窍门,包括清炒小龙虾营养价值和最适宜食用方法等揭秘。
食材明细
小龙虾2斤
葱适量
姜 适量
蒜头 适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量
清炒小龙虾的做法步骤
1.准备好原料, 虾和一堆配料.
2.小龙虾处理干净。至于怎么处理, 请继续看:
1).先用手捏住两个大虾钳的根部，剪掉上面的部分，这一步主要是为了保护自己，不要还没有吃到虾，先被虾夹了。
2).剪去小的虾爪，全部不要，没有食用价值。
3).从侧面剪开一块，这样就可以看到里面的虾腮，这里是最脏的地方，里面寄生虫也最多，所以一定要把这个腮剪干净。
4).把尾巴的中间一块掐下，轻轻一抽，就可以把虾线抽出来。
5).再在中间壳上剪一刀，这样吃的时候就比较方便了。
3.葱姜蒜头处理干净，切碎, 建议切碎一点, 碎到什么程度? 看下图。
4.油锅加热，爆香葱姜蒜头, 火别开太大, 防止烧焦。
5.加入小龙虾, 继续翻炒, 小龙虾壳会越来越红。
6.加点料酒翻再炒两三分钟. 注意火候.
7.再加少许水，盐，鸡精炒匀, 如果还想添加别的配料, 自己看着办, 全看自个口味，盖上锅盖烧两三分钟分钟至小龙虾全熟就可以。
8.这样鲜美多汁的小龙虾就做好了。是不是很想吃? 哈哈
小窍门
1.小龙虾一定要挑选鲜活的才可以, 选择白鳃小龙虾
2.小龙虾一定要处理干净, 这可是个花精力的活
3.小龙虾壳比较薄颜色发青的的肉会比较多
