眼下，随着季节变化，龙虾开始大量上市，市场上的价格也随之步入“下行通道”。
上午，记者在市区一家水产批发市场看到，活蹦乱跳、大小不等的龙虾都被经营户摆放在显眼的位置，前来光顾的市民络绎不绝。随着天气逐渐转暖，淮安周边湖区的龙虾产量开始猛增并大量上市，也正因为如此，龙虾的价格开始步入“下行通道”。
龙虾价格下跌的同时，销量随之出现了大幅度增长。前两个星期，平均每个摊位每天的龙虾销售量只有三四十斤左右，而现在已经猛涨到了几百斤。水产经销商王女士说：“这个季节，龙虾肉汁饱满，吃的人很多，所以有很多大排档、饭店来买，马上到五月份了，龙虾的销量会更多。”
大家看到这里是不是和小编一样口水直流了，用不着去饭店，在家就能做。小编这就为你送上小龙虾做法大全
十三香龙虾
用料：
小龙虾、盐、姜、蒜、葱、胡椒粉、十三香
做法：
1.姜、蒜切片，小龙虾洗净待用。
2.油锅烧热，放入蒜、姜爆香。
3.放入洗净的龙虾，马上盖上锅盖，以防龙虾跳出来。
4.稍等片刻，倒入十三香，加水浸没食材。
5.用大火煮开，中火10分钟。
6.放入葱、盐、胡椒粉拌炒几下，即可出锅。
蒜泥龙虾
用料：
小龙虾、食盐、醋、葱、姜、蒜、白糖、料酒
做法：
1.姜、蒜、葱切末，小龙虾洗净待用。
2.锅中放油烧热，倒入姜、蒜、葱爆香。
3.倒入小龙虾，盖好锅盖煮2分钟。
4.揭盖，放入少许醋、料酒、白糖、盐拌匀。
5.加入半碗水，焖煮5分钟。
6.起锅前撒入蒜末增香。
麻辣龙虾
用料：
小龙虾、蒜末、香叶、姜片、啤酒、糖、盐、花椒、干辣椒、味精、蚝油、芝麻油
做法：
1.把小龙虾洗净，去虾头、虾肠。
2.锅中清水烧开，倒入小龙虾煮两分钟，捞出。
3.油锅烧热，倒入花椒、香叶煸炒，捞出。
4.倒入蒜末、生姜片、干辣椒炒香，再倒入小龙虾翻炒匀。
5.倒入啤酒、适量糖、盐、味精、蚝油拌匀煮10分钟。
6.加入少许芝麻油，即可出锅。
