来武汉的朋友一定吃过热干面，热干面很多种口味，今天教大家怎么做地道的小龙虾热干面，以后在家里就可以自己动手做小龙虾热干面了，想吃其他口味就把小龙虾替换掉。
小龙虾热干面的食材明细
小龙虾1斤去头去肠 土豆半个
碱水面半斤 油适量
盐适量 老抽适量
生抽适量 冰糖两小粒
甜面酱一勺 蒜两粒
姜丝一小把 干辣椒适量
紫苏叶五片 鸡精少许
蚝油适量 香料适量如图
白胡椒粉适量
小龙虾热干面的做法图解
1. 小火油烧开 香料如图配置，放什么香料请看上面食材明细表，煎至两分钟。
2. 过滤香料沥干油。
3. 香料如图所示。
4. 小龙虾处理干净，去壳，我买得是新鲜小龙虾，自己手动剥的，如果你想偷懒那可以买剥好的，简单多了，只要多清洗几次。
5. 备料。
6. 五香油倒入锅中 加入一小勺盐 加入姜蒜辣椒 小火 翻炒一会。
7. 加入虾仁 转中火 继续炒一炒。
8. 加生抽老抽炒上色，其实我更喜欢酱油，不过家人喜欢老抽。
9. 加入几粒冰糖，不加也行，这个影响不大，本人比较喜欢而已。
10. 这里煮面省略了 需要注意的是 碱面煮到七分半捞起 冷水洗干净碱 加入面中炒，这次是加了土豆粒的。
11. 再一次加入盐 鸡精 蚝油 生抽 白胡椒粉 翻炒。
12. 加一些水 一小杯，继续翻炒。
13. 加入切碎的紫苏叶 继续翻炒 水收干即可出锅，这样一盘美味的小龙虾热干面就做好了。
14. 最后成品是这样 加一些小葱段装饰，喜欢就收藏起来 动手起来吧，我已经开吃了。
