怎么可能会有人不爱小龙虾！！也没有问题是一盘小龙虾解决不了的，如果有，那就来两盘。今天教大家怎么做爆辣小龙虾，炒制过程并不难，用了泡辣椒、小米辣、豆瓣酱三种风味不同的辣物，鲜香爆辣的口感瞬间击中你的味觉！清理过程很重要，愿大家都吃上清洁安全美味的小龙虾！
爆辣小龙虾的食材明细
小龙虾三斤 泡生姜泡辣椒
小米辣 豆瓣酱
笋片 嫩南瓜
爆辣小龙虾的做法步骤解析
1. 小龙虾最麻烦的其实是清理，第一步要剪去沙囊（在头部，头部是小龙虾内脏区域，里面重金属，寄生虫比较多），在小龙虾眼睛后约一粒米处下刀。剪断后轻轻拉出沙囊。
2. 后边带的那一坨就是沙囊，有人说小龙虾的头不能吃，其实就是因为这个沙囊的缘故，剪去沙囊后我们就可以放心享用虾头里的虾黄了，虾黄可是很美味的，跟蟹黄类似，只有母虾才有虾黄噢。
3. 小龙虾的尾巴由三片组成，扭住最中间那一片，轻轻扭转，用巧力拉出，就可以完整取出虾肠（虾肠也就是虾线了）哦，有些人喜欢在煮好之后再剥，我时先剥了，后面吃得才爽。
4. 看看这虾黄，如果因为没有清理沙囊而放弃了它不是太可惜了吗？杀好的小龙虾用盐水浸泡约十分钟，杀小龙虾看起来是不是很残忍，但是为了一顿美味，忍忍吧，小龙虾长这么肥美不给咱吃那岂不是太可惜了。
5. 最后用牙刷在活水下刷干净背腹部。记得用手指堵住剪出的那个洞，别让虾黄流走了，清洗小龙虾特别耗时间，感觉就是个体力活，但是自己动手总是比在餐馆吃要干净和卫生，吃起来放心。
6. 锅里坐油，下泡生姜泡辣椒小米辣翻炒，建议开小火。
7. 加入两大勺豆瓣酱，继续翻炒。
8. 充分爆出香味后方才倒入小龙虾，小龙虾翻炒至壳有点酥酥的，红红的就可以加水了。
9. 加入没过小龙虾的水，加入盐，大火煮上十五分钟充分入味，同时也是灭杀寄生虫什么的，煮充分一点。
10. 还可以加一点你喜欢的蔬菜进去一起煮。我加了笋片和嫩南瓜，众口难调，我列举的是我自己喜欢吃的，看个人口味。
11. 起锅前加一勺糖提味，这样一盘美味的爆辣小龙虾就做好了，我时间比较多，摆了个盘，尽情享用吧！
