麻辣小龙虾又叫口味虾、香辣小龙虾，是湖南著名美食之一。说道龙虾它还有个学叫“名克氏原螯虾”，原产自北美洲后来才传到中国。麻辣小龙虾是以小龙虾为主材，配上辣椒、花椒等香料做成。做好的麻辣小龙虾，色泽红亮，口味微麻香辣。说起龙虾让我们想起了小时候，当有龙虾季节的时候，常在水坑边捉龙虾，还有龙虾洞，捉龙虾时还要小心别被龙虾夹到手，想想都挺欣慰的。现如今龙虾这道美食很受大家喜欢，那么怎么制作才简单好吃呢？来一起看一看吧！
配料:小龙虾、啤酒、大蒜、干辣椒、尖椒、姜末、花椒、龙虾料、盐、味精、鸡精、白糖、香菜制作步骤:第一步:首先！先把姜切成末，少切一点就够了。再把尖椒切成块，一个就够了。准备好一斤小龙虾，一头大蒜、一瓶啤酒、少准备点花椒和香菜，一小袋龙虾料和适量干辣椒。第二步:把一斤小龙虾洗干净，然后开火锅中加入适量色拉油，把洗好的小龙虾下入油锅里炸，炸好后捞出来备用。
第三步:小龙虾炸好后，把多余色拉油倒出来，锅里再留适量色拉油。加少许姜末、多放几个大蒜在锅里，在来一勺干辣椒和少量花椒翻炒几下。然后！把炸好的小龙虾放入锅里，加一个切好的尖椒，再倒入约三两的啤酒和适量的龙虾料、盐、味精、鸡精，和少量白糖翻炒一小会。翻炒一会后，在锅里加上一两勺水，水要适量。中火炖约三、五分钟，小龙虾炖入味后，就可以出锅了。然后！装在盘子里撒点香菜，麻辣小龙虾就做好啦。【做菜小贴士】小龙虾用刷子干净，最好去头去虾肠再洗干净，这样洗出来的小龙虾才干净卫生。买一袋龙虾料能省出其它部分调料，这样在制作过程中又简单一些。能吃“麻”的可以多加点花椒。
