小龙虾是绝对是我们耳熟能详的一个食物，特别是在的时候更是所有烧烤摊的爆款之一，甚至于各种餐厅也不得不推出小龙虾来增加业绩；那么说到小龙虾就不得不想到麻辣小龙虾，同时麻辣小龙虾也是最后人们喜爱的小龙虾做法，麻辣的口感搭配上Q弹鲜美的虾肉，一口肉一口酒岂不快哉~
既然小龙虾这么受欢迎那么今天就来和大家分享一款有关小龙虾的做法，不过麻辣小龙虾已经很有名了，所以我们就来一款不一样口味的小龙虾吧；这道菜的名字叫做果味芥香小龙虾，需要的食材主料就是小龙虾了，配料的话我们需要准备哈密瓜、啤酒、黑芝麻、面粉、葱、白兰地、色拉酱、炼乳、青芥末以及盐，那么事不宜迟我们就抓紧开始今天的美食分享吧。
首先就是要将小龙虾剥壳取肉，右手捏住虾头左手捏住虾身，两只手往相反的方向轻轻一拧就可以取下虾头了，再从虾尾的地方抓住虾线同样轻轻一转就可以把虾线整个拉出，然后再将虾壳剥掉就可以了，这里建议大家把小龙虾尾巴位置的壳留一下只需要将虾身的壳去掉就好了。
小龙虾剥好之后放到大碗中并加入适量的净水和盐，接着用手顺着一个方向去搅动，让盐均匀的融合散开，这样可以让小龙虾的肉质收紧一点做出来之后口感就会更Q弹，搅拌好之后放一边静置几分钟备用，趁着这个时候我们调一个果味的酱。另取一个大碗，先加入色拉酱（三勺）和炼乳（一勺）并搅拌均匀，再加入少许青芥末酱并再次拌匀，这样这个果味酱就调好了，先放着备用。
这时候小龙虾也泡得差不多了，取出之后先放到厨房纸上吸收一下多余水分，再放入另一个干净小碗中，接下来再进行一个简单的腌制；加入少许白兰地（可以米酒代替）和盐之后简单搅拌几下就可以了，先放一边备着，然后我们还需要调一个炸小龙虾的糊。
取一个大碗加入适量的面粉和啤酒并搅拌均匀，我们要先加面粉，啤酒分多次少量的加，直到调至其浓稠度保证可以挂在小龙虾上就可以了，也就是所谓挂勺的感觉。接着起油锅，油温我们可以甩几滴面糊进去看一下，如果可以快速浮到油面上就说明油温够了；然后我们捏住小龙虾的尾巴让虾肉部分沾裹一层面糊，一个一个地下入油锅中（虾尾不要裹糊）。
火候不要太大不然虾肉会很快变老，保持小火炸制一分钟左右差不多就可以捞出了。另取一口不粘锅，冷锅下入葱花之后开小火煸炒（不用加油），接着把果味酱倒入锅中和葱花一起炒匀，然后再把小龙虾倒入锅中并快速拌匀，让果味酱粘裹在虾肉上面就可以了。
差不多的时候再把我们提前准备好的哈密瓜放进去一起搅拌一下，哈密瓜我们要切成适口的小块；这样拌匀之后就可以了盛出了，最后再撒上一点黑芝麻点缀一下，这款果味芥香小龙虾也就宣告完成了~对于吃惯了麻辣小龙虾的人来说，这款小龙虾独特的口感和味道绝对会让你有眼前一亮的感觉，浓郁的果味加上淡淡的芥香真的是让人“欲罢不能”，有兴趣的小伙伴可以去尝试一下哦~
