卤小龙虾的卤水怎么调?卤小龙虾的材料配方及做法

【制作过程】：1.制作卤水，将冰糖小火冷油慢慢炒糖色，颜色变成褐色鼓泡泡之后，快速下入水转大火烧开。

2.除大蒜，生抽老抽盐之外，将剩下的调味料全部放进去（现在用纱布包裹住，也能卤水做好了过滤后再包）。

3.大火烧开10分钟后转小火，下姜蒜生抽老抽，加入200克左右的猪皮煮2个小时，再下鸡精即可备用。