麻辣小龙虾
十一种小龙虾做法大全，你都会吗？
原料：小龙虾2千克，干辣椒、花椒各20克，葱2根，姜、香叶各4片，大蒜5瓣，八角1个，桂皮1根。
调料：生抽8克，老抽15克，红糖7克，盐5克，高度白酒30克。
制作：
1、锅中加入油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味；
2、放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味；
3.看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入清水加盖用中火焖8分钟，加入适量盐调味，火力调大，将汤汁稍微收干即可。
蒜香小龙虾
十一种小龙虾做法大全，你都会吗？
食材
主料：龙虾1500g 辅料蒜50g姜10g葱10g醋5ml料酒10ml白糖10g盐30g
步骤
1.先把龙虾泡水中3个小时，让其吐去杂质
2.将一个个的龙虾用刷子刷洗干净
3.如果有漏网的怎么捉呢？
4.用手把龙虾的背部抓住，这样它再张牙舞爪，也没用。
5.锅中放油，倒入葱，姜，蒜末（10克）
6.依次放入料酒，醋，白糖，盐，煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。
白灼小龙虾
十一种小龙虾做法大全，你都会吗？
主料：小龙虾 (2000克)
配料：姜、葱、蒜瓣 、盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精 、油辣子、黄酒
1.小龙虾洗干净后入锅，加盐，黄酒，姜片，葱结
2.大火煮开，中火18分钟左右完全煮熟
3.另取姜，葱，蒜瓣切成细末，加生抽，陈醋，白糖，油辣子，鸡精做成蘸料
4.剥壳，抽取泥肠后蘸食
湖南口味虾
十一种小龙虾做法大全，你都会吗？
主料：小龙虾 (1500g)、豆芽 (100g)
配料：紫苏、高汤、香辣牛肉酱、辣椒红油、味素 、五香粉、盐 、油、正宗辣妹子
1.坐锅起大油，下龙虾过油爆红
2.坐锅起油，下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香
3.下龙虾翻炒1分钟，下辣妹子、香辣牛肉酱、味素、辣椒红油，翻炒均匀
4.加高汤，大火煮沸，下紫苏、盐、五香粉，转小火，焖煮15分钟
5.豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用
