又到了吃龙虾的季节了，作为吃货的我来说，每年这个时候必须要吃上几顿龙虾才不枉过夏季。
主料
龙虾3000g
辅料
油适量 盐适量 生姜1块 大蒜头2颗 桂皮15g 料酒小半碗 生抽3勺 辣椒粉5g 火锅料100g
紫苏叶适量
香辣小龙虾的做法
1、先把虾清理干净，沥干水份
2、生姜切片，大蒜剥去皮
3、锅里放半锅油，烧开
4、下入龙虾炸至龙虾变色后两三分钟捞起沥干油
5、锅里放油，把大蒜，生姜，桂皮等放油里煸炒出香味
6、放豆瓣酱和辣椒粉煸炒
7、放两碗水，大火烧开
8、把龙虾放进汤中，大火熬制
9、放小碗料酒去除腥味
10、加点生抽体鲜
11、放盐调味
12、放一块火锅料，大火烧开后，转小火慢焖
13、放上些紫苏叶，龙虾和紫苏最配了
14、焖到收汁后装进大盆里，吃的时候可以用火锅炉边焖边吃
小贴士
1.清理虾的时候要用刷子刷干净后，用醋和盐放在水里稀释后，把龙虾放在里面让它吐干净脏水；
2.龙虾在焖制过程中要经常翻动，让每一只龙虾都能更好的吸收汤汁的味道；
3.这次龙虾用了6斤，因为锅太小，分三次做好，然后一起装进大盆里吃的；
4、死虾不能吃；
