大家好，你们的好朋友一休，在以后的日子里，一休将教会大家如何在家做出各种美味可口的食物，红烧肉，红烧鱼？这些都不是问题，而且做出来比在饭店也不差！
时间如流水，在不知不觉中即将过去，即将到来，又到了吃小龙虾的时候了，喜欢吃小龙虾的小伙伴们注意了，小编今天就来教大家怎样在家中做出美味的小龙虾，配上一瓶啤酒，让你在家也能体验到下馆子的感觉！
首先我们来说龙虾的处理，我们自己吃当然是要选择个头大的大龙虾了，肉多不说吃得也过瘾，当然就当前时间段而言，大龙虾应该还是比较少的，预计再过半个月左右，大龙虾就会随处可见，去菜市场买也很容易找到！
我们处理龙虾是需要用到这几样工具，剪刀、手套、一把刷子，把买来的龙虾倒入一盆清水中，带上手套，以免被龙虾抓伤，这里我们要注意抓龙虾是有技巧的，要抓住龙虾的“脖子”，也就是头部与身子相连的那个部位，用左手抓住，然后右手拿着刷子给龙虾洗个澡，记住，用点力，务必要把龙虾的肚子洗的白白的，这样吃起来才干净！
还有龙虾的头部，这里的处理就比较繁琐，对于没有耐心的朋友小编建议可以直接掐掉。我们需要从它的脖子处掀开他的盖子，然后可以看到它的鳃不，一般龙虾哪里都是黑黑的，触感像一块纱布一般，用手将这些黑黑的东西撕掉，再去掉最前方的两个小刺就OK了！
当然这个顺序也是有讲究的，我们选择先清理好龙虾的头部，然后再用刷子给它洗白白，之后丢入另一盆清水中，在虾的尾部有3片一样的东西，这就是它的尾巴了。
我们掐掉它最中间的那一片，注意不要直接掐掉，而是用类似于掰开的技巧，将它掰开后可以看到有一条明显的线，这就是它的肠子了，里面的物体想必不用小编多说，然后轻轻拉出虾线，再用剪刀在接近头部的位置，将龙虾的壳剪开，打开虾身一般左右就好，这样有利于小龙虾的入味，也不失食用时的快感！、
接下来说到做法了，我们需要准备生姜切片、蒜子切成小块、辣椒粉、八角、桂皮、香叶、花椒、处理好的龙虾。
起锅烧油，放入生姜、蒜子、花椒炸像，放入小龙虾，大火反炒10秒，倒入少许料酒，再大火翻炒1-2分钟左右，放入一整瓶啤酒，放入辣椒粉、八角、桂皮、香叶、放入食盐等调味，倒入少量生抽，少许老抽，改小火焖煮，10-12分钟左右，然后大火收汁即可！
调味时我们需注意，小龙虾一定要咸、辣，两者兼具才会更加美味，当然不是说咸到不能入口那种，适当的比其他菜类要多放一些盐。辣味方面就要小伙伴们自己掌控了，可以根据自身情况调节！
好了，小龙虾的做法已经奉上，小伙伴们get到了吗？心动不如行动哦，大家这个可以自己在家吃龙虾大餐啦！另外小伙伴们如果有什么特别想吃，但是自己在家又不会做的食物，可以在屏幕下方留言告诉小编哦，小编将为你专出一期教程！
