因为疫情的关系，很多城市停止了正常的生产生活，举国宅家抗击疫情。由于大家的众志成城，我国的疫情终于得到了很好的控制，各大城市的解封也陆续展开。而在疫情最严重的湖北，由于生产生活严重滞后，很多直播电商的明星大腕，都开始以武汉的特产为主题，助力拉动内销。而在电商直播界，口红一哥李佳琦与朱广权来了一场以“小朱配琪”为口号的，售卖湖北特产的直播课。而之中有一样东西是笔者媳妇十分喜欢吃的，那就是小龙虾。听说单单那一场直播就卖出了12000多份小龙虾，可谓销售量惊人。光看这个数据就知道，我国这个吃货大国的名号果然不虚传。
其实说到龙虾的话，笔者没有在网上购买，毕竟要吃生鲜一定要买现成的。随后在隔天的早上，笔者就去菜市场买了两斤小龙虾，准备为媳妇儿做一份香辣小龙虾。如果你感觉自己也非常喜欢吃小龙虾的话，不妨看看笔者接下来的这款居家香辣小龙虾的详细烹饪解说，还望喜欢。
首先我们要准备2斤新鲜的小龙虾，姜，蒜，干辣椒稍多一点，适量的花椒，八角，桂皮，香菜，白芝麻，洋葱半个，1-2瓶啤酒，辅料准备蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，陈醋，白糖，豆瓣酱即可。
第一步：对于做香辣小龙虾而言，清洗的步骤至关重要，我们可以先用盐水加食用小苏打浸泡一下小龙虾，让它自动吐泥；随后用板刷把龙虾的腹部刷至干净透亮，具体操作如下图。之后用清水过滤几遍，适当沥干备用。
第二步：随后我们把葱姜适当切片，干辣椒切段，然后准备一碗水，分别放入花椒，八角，香叶，干辣椒，均匀搅拌泡软备用。
第三步：锅中加入适量的油，把切好的洋葱丝适当放入锅中，炸制一分钟捞出即可。在这里洋葱的作用并不是为了食用，而是给之后炒制小龙虾的食用油增添一股香味。
第四步：随后把准备好的姜蒜，泡软的干辣椒，八角，花椒，桂皮，一并倒入锅中翻炒出香味；然后再加入一勺豆瓣酱，适当翻炒30秒。
第五步：之后我们把洗净的小龙虾倒入锅中，爆炒一分钟后，加入适量的白糖，盐，鸡精翻炒30秒；然后再加入适量的生抽，老抽，陈醋调色，均匀翻炒一分钟。
第六步：把准备好的啤酒倒入锅中，直至与小龙虾齐平，如果啤酒不够的话，可以准备两瓶。啤酒的作用在这里一来去腥，二来提鲜。
第七步：开盖把啤酒完全煮沸后，倒入少许的蚝油，适当搅拌，盖上盖小火焖煮20分钟。
第八步：随后开盖大火继续煮一分钟后关火，装盘之后撒一些香菜和白芝麻即可食用。
不知道对于这份居家自制的香辣小龙虾您感觉怎么样呢？操作手法上的话应该是非常简单，只要你按照笔者的步骤烹饪，相信做出来的小龙虾口感绝对不会差。如果你感觉今天这款龙虾美味非常适合您的话，不妨自己在家动手尝试一下吧，相信您的家人也会非常爱吃哦。
