夏天是吃小龙虾的好季节，一张桌子、几张凳子，往凳子上一坐；从冰箱里拿上几瓶冰啤酒，配上小龙虾，那感觉飘飘欲仙，完美加绝配。
一般来说，小龙虾分为两种，麻辣和蒜香两种口味的。不过这几天上火了，做的是啤酒小龙虾。今天就把小龙虾的做法，给大家分享一下
大概有这么大：
小龙虾最好吃的做法，2斤龙虾加1瓶啤酒，刚上桌就被抢光，太赞了
如何清洗小龙虾？
1、洗小龙虾是一件麻烦的事情， 小龙虾买回后，不要急于吃，要放入盆中，加上少许盐，再放入持平的清水，浸泡24小时，经过24小时小龙虾在盆中的爬移，腹部的脏物，基本大部分泡下。
2、小龙虾的脑壳里有味道鲜美的“黄”，所以在清洗的时候可以用剪刀从头部上往斜下方大约45度的角度剪下，就可以在保留“黄”的情况下将胃囊取出，最后记得要冲洗干净。
做法：
1、用姜片、葱节，料酒，盐入味，腌十分钟左右
2、等虾入味的时候，就开始准备配料：辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片备用
底料炒香了之后，把小龙虾放进去，一边放一边翻炒，免得他们求生意愿太强一直往外蹦。在小龙虾都稍微过了一下油之后，放啤酒、老抽、生抽、带料的辣椒油、盐、鸡精和适量清水，盖上锅盖用中到大火焖煮8~10分钟左右
小龙虾最好吃的做法，2斤龙虾加1瓶啤酒，刚上桌就被抢光，太赞了
焖煮中的小龙虾，各种调味料都入味入味入味，虾壳慢慢地红透。
出锅之前加一把紫苏叶子，淋一勺香醋就可以了。香醋并不会让汤底变得酸，其实吃不太出来的，也是有点提味的效果。
步骤被我说得有点繁琐，但是真做起来很简单。调味么咸一点淡一点问题都不大，可以通过汤汁来调整。夏季晚餐/宵夜配上一瓶冰啤酒超过瘾的，自己做最方便啦。
