食材
小龙虾1斤|龙口粉丝100克白酒|蒜末|葱花|小米椒末 蒸鱼豉油|蚝油盐|糖|白胡椒|鸡粉
步骤
-Step 1-
01将小龙虾开背掰开，用白酒腌制去除腥味。
-Step 2-
02粉丝用开水泡软，用剪刀剪短备用。
-Step 3-
03锅内倒油，放入蒜末、小米椒末熬香后，加入盐、鸡粉、糖、蚝油、白胡椒调味。
-Step 4-
04将一部分蒜蓉酱混合粉丝拌匀，粉丝铺在碗底。摆上小龙虾、蒜蓉酱，入蒸锅蒸8分钟出锅。
-Step 5-
05锅内热油至180°，撒上葱花将油浇在葱花上，淋入蒸鱼豉油即可。
蒜蓉清蒸的做法让小龙虾
保留了更多虾的鲜甜味
炸过的蒜蓉去掉了生蒜的刺激
粉丝吸收了二者的鲜甜以及浓香
更是这道菜的精华所在
所以吃这道菜，请一定不要放过粉丝
