都知道小龙虾，但也都不知道小龙虾，因为，你可能只知道小龙虾好吃
小龙虾其实并不是中国的物种，而是是入侵物种。它最早生活中美国，日本从美国引进，用于观赏和宠物，后来在上世纪40年代左右从日本引进国内。由于其适应能力强，抗逆能力强，食性广泛，种群繁殖速度快，再加上在中国没有天敌，很快泛滥。常剪短农作物，特别是稻作物，所以算是害虫。自从发现小龙虾烹饪过后有独特的口味，而被国内吃货们奉为高档美食，一度被吃到濒临灭绝，最终得靠人工饲养，野生种群才得以存活，所以小龙虾是入侵最失败的物种。
我们也没必要过多去探究小龙虾种群变迁问题，只要知道好吃就行，所以今天，就要教大家如何做出比饭店还要好吃的小龙虾，配上啤酒可以无上限
第一步，小龙虾从头部眼睛处剪掉，抽出虾线，用刷子清洗干净
第二步，起锅烧油，四成油温下锅炸，全部透红后捞出
第三步，另起锅放油，加入麻椒，干辣椒，葱，姜，蒜，香叶，桂皮，豆瓣酱炒出红油。
第四不，来一块四川火锅底料，倒入小龙虾，灌一瓶82年珍藏的啤酒，蚝油，酱油，十三香，胡椒粉，鸡精，冰糖，大火烧开焖十五分钟，最后大火收汁装盘即可
温馨提示：野外垂钓的小龙虾，一般都是生活在比较脏的水沟里，有一定的毒素概率，一定要去虾线，另外要刷洗干净，高温煮透方可食用
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