大家好，很高兴又见面了，如今天气越来越热了，各种海鲜也都慢慢开始上市了，对于小编这些没住在海边的人，海鲜中我们最常能吃到的就是小龙虾和花甲了，现在这个季节一到晚上外边这些大排档到处都能吃到小龙虾和花甲了，在外边吃的多了之后我们也都会自己在家做，总觉得外面吃的没清洗干净，大家是不是有时候吃花甲总会吃到沙子呢？因为花甲里边有很多的泥沙，一旦我们处理干净，就会很容易影响花甲的口味，今天小编就教大家如此在家就能做出美味又干净的小龙虾和花甲来。
香辣小龙虾
食材：小龙虾，啤酒，洋葱，青椒，食盐，姜半块，蒜，花椒，干辣椒，料酒，香叶、桂皮、八角，豆瓣酱，白糖
清洗方法：首先我们把小龙虾放入盆中，倒入适量的白醋，一小杯白醋，侵泡2小时后，再一次用水冲洗一遍；在把虾头揪下来，把小龙虾的虾肠从虾尾清理出来，用水清洗干净，在放少许盐和料酒浸泡约十几分钟，然后沥干水分，这样清洗后的小龙虾就非常干净了。
做法：，先把准备好的干辣椒、花椒，青椒和香葱洗干净，洋葱、生姜、青椒切丝，香葱和大蒜切碎末，油烧热后下料，就是下面这些：干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角一起倒入进去，翻炒至香味出来以后，就把切好的葱姜蒜和洋葱都放进去翻炒一会，在把准备好的豆瓣酱倒入进去，多炒一会，随后在倒入我们已经清洗干净的小龙虾，再放入适量酱油和盐，开大火翻炒，炒到差不多的时候就可放少许的白糖提鲜，最后在往锅里加入适量的啤酒，（切记啤酒盖过虾面即可）煮到汤汁浓稠在加入清洗好的香菜即可。
香辣花甲
食材：花甲，大葱，姜，花椒，豆瓣酱，盐，味精，鸡精，胡椒粉，耗油，白糖，香菜
清洗方法：选好新鲜的花甲，加入适量盐、几滴香油，用水最少浸泡半个小时以上，让花甲吐干净泥沙，将浸泡好的花甲清洗干净沥干水备用.
做法：首先把葱姜蒜洗净切好备用，在把锅里倒入清水，烧开后在倒入花甲煮一会，捞出来再冲洗干净备用。这样我们在翻炒花甲的时候而不会掉肉的情况了。起锅烧油，油热后，放入切好的大葱，大姜和拍蒜、花椒翻炒几下，接着放红干椒段炒几下，把香味炒出来后倒入以洗净的花甲和料酒再翻炒一会，加少许水调入适量盐，味精，鸡精，白糖和胡椒粉各少许，耗油一点，豆瓣酱适量，辣鲜露适量，开大火快速翻炒，最后收汁，淋入一点香油，关火以后放入香菜翻炒一会即可装盘。
这两道海鲜做法你学会了吗？如果你还有什么更好的秘制做法可以随时给小编留言哦！今天的分享就在了，还想了解更多的美食做法就马上关注小编吧！
