酒香麻辣小龙虾
用料：
小龙虾500克、二锅头30毫升、啤酒半瓶、辣椒酱少许、麻辣香锅料适量、干辣椒5克、花椒3克、麻椒3克、八角3克、香叶4片、葱花少许、姜10克、大蒜10克、盐适量
做法：
1.锅中清水烧开，倒入洗净小龙虾煮1分钟，捞出。
2.炒锅小火烧热，放油煸香干辣椒、花椒、麻椒、八角、香叶。
3.放入姜、蒜、香锅底料、辣椒酱炒香。
4.放入小龙虾继续翻炒匀。
5.倒入二锅头30毫升炒匀。
6.倒入半瓶啤酒，加盐拌匀，大火烧开，小火煮10分钟。
7.大火收汁，撒葱花出锅。
蒜香小龙虾
用料：
小龙虾1000克、食盐2克、醋5毫升，葱白、姜、蒜各10克、白糖、料酒各适量
做法：
1.姜、蒜、葱白切末，小龙虾洗净待用。
2.锅中放油烧热，倒入葱、姜、蒜末爆香。
3.倒入小龙虾，盖好锅盖煮2分钟。
4.揭盖，放入少许醋、料酒、白糖、盐拌匀。
5.加入半碗水，焖煮5分钟。
6.起锅前撒入蒜末增香。
