麻辣小龙虾(附香料配方)—商业版教程

   2020-05-23 网友投稿7760

香果 良姜 香砂 砂仁 (30克)

陈皮 党参 白芷 三奈 甘草 木香 肉桂 桂丁 花椒 丁香 淮山药(25克)

香料按照上面的克数称好,全部搅拌均匀,稍微一打碎(在哪家买的药材就让他免费直接打碎一些就可以了)( 混合后,已磨好的粉 小龙虾中药材粉)

小龙虾香料(够买到本地调料市场,就是你们那饭店去买菜的地方)

温馨提示:

试做的时候 ,可以按自己的需求 ,来决定试做多少 ! 按照配方增加缩减比例都可以!还是比较方便的!

最后说一下食品添加剂的事情

只要是做餐饮的,基本上都得用食品添加剂,1是为了调味,让你的食品更好吃,其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂,比如说味精,味极鲜酱油等都是添加剂,2也是为了节约成本,有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣,所以这时候就需要添加剂,好用又省钱。

 
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