一、香辣小龙虾
香辣小龙虾
食材：龙虾2斤、葱1颗、姜1块、蒜1头、郫县豆瓣2汤匙、八角2个、花椒少许、香叶2片、桂皮1块、白糖2茶匙、盐1茶匙、五香粉1茶匙、
做法：
1、锅里面放油，比炒菜多一倍，烧热，放入控干的小龙虾，炒均匀，放入所有配料，炒到小龙虾变红，盛出来备用
2、锅里剩下的油，放入郫县豆瓣小火炒到豆瓣和油融合，加两茶匙白糖，一茶匙五香粉，炒均匀
三。倒入小龙虾，搅拌均匀。混合一瓶啤酒或一碗米酒。加水是不够的。不要把龙虾淹死。把它调平。加一茶匙盐。把汤煮到半熟。把火关了，泡一会儿。汤稍凉就可以吃。
二、麻辣小龙虾
麻辣小龙虾
食材：小龙虾1斤、葱、姜、蒜、尖辣椒3个、几粒红辣椒、啤酒、糖、盐、油
做法
1、小龙虾一斤，用牙刷洗净肚皮，抽去肠线
2、葱、姜、蒜切末，尖辣椒三个也切末
3、油约二两，这东西油多才香。油入锅八分热，放几粒红辣椒，炒出香味，放小龙虾翻炒，陆续放切好的葱、姜、蒜末和尖椒末，再翻炒
4、一杯啤酒淋锅，有二两即可，盖锅焖住
5、三分钟后，放糖、盐，翻炒后再焖三分钟后出锅即食
三、麻辣龙虾尾
