在锅里边倒入适量的食用油，把已经淋干水分的小龙虾放入到锅里面，小火慢慢的油炸，这样也就能够让小龙虾在油炸的过程中肉质变得比较紧致，就算是在后边怎么吵也并不会被吵散了，而且这样做出来的小龙虾口感更香浓。
把已经炸好的小龙虾捞出来之后，在锅里边流入一些底油，接下来油烧的时候就可以把刚才已经准备好的大蒜末，姜末，干辣椒香叶爆香，然后再放入一些火锅底料，炒出红油之后就可以放入已经油炸过后的小龙虾，再倒入一罐啤酒，用大火烧开之后再转成小火慢炖，直到汤汁变得比较少的时候，在里面加入适量的食用盐，鸡精进行调味，放入紫苏增香，然后再用大火收汁就可以出锅了。
这也就是炒小龙虾的方法，所以说我们在炒小龙虾的时候，千万不要直接下入锅里边泡着，这个方法肯定是不太正确的，那么最正确的方法，也就是说我们需要把小龙虾放到油锅里用中小火油炸一下，这样也就能够让虾肉变得比较紧致了，而且炒出来的小龙虾口感更香浓，所以说想要让自己在家里面做出来的小龙虾，炒出来特别的好吃，千万不要把这衣服给忽略掉，只有多加这一步，我们只做出来的小龙虾，肉质紧致，香浓入味。
