5、老抽两勺，生抽两勺，香醋一勺，盐、鸡精各一勺；紫苏适量，可去腥提味；
6、啤酒一罐，清水适量
制作方法：
1.清洗小龙虾，先用刷子刷一下肚子及缝隙的部分。话可以把虾头也掰开刷一刷，剪开虾背更加入味。
揪住虾尾的中间一瓣，轻轻掰断那一瓣的壳，直接往外面扯出虾线。注意掰壳的时候不要太用力，免得直接把虾线给揪断了就出不来了。
2。炒底料，不管是小龙虾、麻辣香锅菜还是火锅，任何你想在家做的底料，你都可以做。先放耐高温的（如各种干香料、姜片、整蒜），再放易煳的高油温（如干辣椒、香叶或蒜片），最后放耐高温的、稍易粘锅的（如豆瓣酱），即炒按顺序，再加一点油，只需保持中火，每一步的原料都要翻炒出香味，然后放下下一步所需的原料。
3.炒小龙虾，底料炒香了之后，把处理好的小龙虾放进去，随时翻炒，炒匀后，放啤酒、生抽、老抽、带料的辣椒油、盐、鸡精，最后是适量清水，盖上锅盖用中到大火焖煮10分钟即可出锅，出锅前可加紫苏、淋一勺香醋味道更美味。
小贴士：
1、小龙虾尽量翻炒到每只都过油之后再加调料、啤酒及清水来煮，这样会比较香；
2、啤酒可以让小龙虾的肉质更鲜嫩，也有一点去腥作用。
3、盖上锅盖能帮助小龙虾尽快熟透，中途也可以时不时翻动一下让它受热均匀。
（图片来源于网络）
