来临随着气温升高，小龙虾大量上市，又到了吃小龙虾狂嗨的季节，今天给大家带来小龙虾最接地气的家常做法，不需要复杂的程序就能吃到美味的油焖小龙虾。上图是今天早上买的龙虾，这个季节市场里收的龙虾不贵，十几块一斤买了三斤。
我们开始剪龙虾，从眼睛后面剪开，留下龙虾身体里的虾黄，然后用剪刀夹住头里面的那片薄膜拉出来，龙虾身体里的内脏和脏东西就会随着那个薄膜一起拉出来。
然后剪掉龙虾的6条小足，收掐住龙虾尾巴，用力一扭一拉就把龙虾的肠子带出来了。完成这步后再用剪刀沿着龙虾尾部向背部剪开，开口到龙虾头部就可以了。花了十几分钟剪了将近2斤虾，3个人的量。剪完龙虾就开始洗龙虾，用不用的牙刷沿着龙虾胸部到尾部来回刷，刷的时候用水淋着这样可以洗得非常干净。
龙虾刷完，我们准备调料，依次是生姜一个，大蒜10粒，干辣椒12个，八角4颗，甘草10克，花椒10克，桂皮15克，香叶一把。我们接着准备调味品，食盐2勺，白糖一勺，鸡精一勺，味极鲜生抽3勺，醋一勺，料酒60克,。
将200克食用油菜放入锅中，高温加热，油温高时加入半姜，立即将龙虾放入锅中，待龙虾一面变红后，用抹刀将未变红的龙虾一面翻过来，然后放入料酒、姜、胡椒、桂皮、八角、甘草、花椒、香菜，依次是盐、白糖、鸡精、生酱油和醋。加入60克水，确保每只龙虾都浸有果汁。然后盖上锅盖，炖10分钟。炖6分钟后，翻炒一次，加入大蒜。
最后香喷喷的龙虾出锅了，每只龙虾肚子里都浸透了可口的汁液，打开虾盖吸出浓郁的虾黄，虾黄入口即化回味无穷，接着吸一口虾头，咸鲜麻辣爽的飞起，最后打开虾壳挑出白玉般的虾肉放入嘴中就着一口米饭，完美。
好吃就是硬道理不一会儿就全部吃完了，看看我的战果，你还等什么，照我的方法来做一遍，保证美味。
