【用料】
*小龙虾3斤；
*香葱2根，切粒；
*老姜1块，切片；
*青蒜2根，切段；
*蒜瓣5-6个切末；
*紫苏1小把，切碎；
*干辣椒3-4个，切段；
*香叶4-5片；
*桂皮2小片；
*豆瓣酱1勺：
*白糖1小勺。
【步骤】
1. 热锅，倒油；
2.下姜片爆香，倒入豆瓣酱炒出红油；
4.倒入切好的大蒜，炒出香味；
5.加干辣椒、八角、香叶和桂皮；
6.放小龙虾，翻炒均匀；
7.倒入一听啤酒，加入清水，没过小龙虾；
8.开大火，加盖煮约10分钟；
9.煮开后，倒入生抽和蚝油；
10.加入白糖提升口感；
11.快出锅前，倒入青线椒、小米辣、青蒜和紫苏；
12.翻炒一小会，即可出锅。
