小龙虾是现在夏日最美味的配酒佳肴。 前几日老公的同事在家小聚，我就做了一大锅的小龙虾，给他们下酒， 吃着小龙虾，再配上几个小凉菜，喝着冰爽的扎啤绝对是夏日的一大享受。
主料
辅料
葱姜适量
大蒜适量
老抽5ml
生抽15ml
冰糖10g
白酒5ml
盐适量
干辣椒5个
孜然粉10g
花椒粉10g
香油30ml
香菜适量
大料适量
桂皮1块
香叶3片
花椒30粒
茴香30粒
山柰2粒
啤酒1罐
油适量
秘制小龙虾的做法
1小龙虾洗净，用刷子一个个的刷干净。
2尤其是腹部要多刷几遍，这样吃这才干净放心。
3准备好调味料。
4炒锅倒油烧热倒入小龙虾翻炒至虾身紧缩变色。
5再放入葱姜，蒜，大料，香叶，桂皮，花椒，茴香炒出香味。
6加入白酒炒香。
7在放入冰糖继续翻炒。
8加入老抽。
9在加入生抽
10加入啤酒一灌。
11大火炖煮20分钟。
12水分快干加入盐调味关小火。
13另取一个小锅加入香油放入蒜末小火炸香。
14加入孜然粉。
15再加入花椒粉。
16所有材料小火炒出香味。
17小龙虾已熟把炸好的椒油浇在小龙虾上，上面洒一些香菜即可上桌。
小贴士
小龙虾一定要刷干净，才卫生干净。 小龙虾煮的时间不用很长20分钟就足矣，这样小龙虾的肉质才会鲜嫩不会变老。 最后的蒜椒油是我的秘制武器，浇在小龙虾上香味诱人，让人垂涎欲滴勾引你的食欲。
小龙虾
1500g
