小龙虾，原地是在美国南部的路易斯安那州，本名叫做克氏原螯虾、红螯虾。在野外它几乎没有天敌，适应能力强，繁殖快，所以在国外泛滥成灾。在中国南方的池塘里却喂养着它，因为在中国小龙虾是吃货夏天必不可少的美食，配上啤酒，小菜和亲朋好友胡吃海喝，实属快活似神仙的生活！
今天我就给大家分享一下三种龙虾的做法，大家有空可以在家自己尝试一下:
香辣小龙虾
食材:小龙虾、洋葱、二荆条、蒜、姜、大葱、芹菜、啤酒、干辣椒
调料:盐、鸡精、味精、胡椒面、孜然粉、花椒、郫县豆瓣、白砂糖、八角、香叶、山奈
1:小龙虾去头，抽出虾线后清洗干净（可以让卖小龙虾老板帮着去头抽虾线）
2:姜切丝，蒜切成小块，干辣椒切成两半，洋葱切块，大葱和芹菜切段
3:起锅烧油，油温七层热，下入葱姜蒜爆香，然后加入适量郫县豆、花椒、干辣椒、八角、山奈、香叶翻炒一分钟，
4:倒入清洗好的虾，翻炒两分钟，加入适量啤酒、胡椒面、白砂糖盖上锅盖焖上五分钟
5:加入切好的二荆条、洋葱翻炒3分钟
6:撒上孜然粉、盐、鸡精，然后翻炒起锅，撒上芝麻和芹菜段即可！
蒜泥龙虾
食材:小龙虾、葱头、姜、蒜、小米辣
调料:盐、鸡精、白沙糖、料酒
1:龙虾去头洗净.加入料酒腌制10分钟
2:大蒜，姜，葱头，小米辣切成末
3:起锅烧油，油温6成热加入葱姜蒜末小米辣，爆香
4:加入腌制好的小龙虾和适当清水小火煮五分钟
5:加入盐鸡精白砂糖
6:大火待汤汁差不多的时候出锅（不要太干，有点汤汁才好吃）
卤虾
食材:小龙虾、葱、姜、蒜
调料:盐、鸡精、料酒、花椒、干辣椒、超市买的卤料
1:龙虾洗净，抽虾线，不用去头
2:起锅烧油，加入葱姜蒜爆香
3:大锅中加上清水倒入超市买的卤料，加入爆香的葱姜蒜和油，放入花椒干辣椒，适当的盐、耗油、料酒，大火烧开
4:起锅烧油，把虾在锅中炸制翻白立马捞出（时间不能过长，影响口感）
5:把炸好的虾放入卤水中浸泡半小时，大火烧开煮五六分钟即可！
