三杯干丁小龙虾的做法

简介 简单快速又咸香下饭的三杯料理, 无论主角是鸡肉还是海鲜, 都百吃不厌! 材料 熟的去壳小龙虾1大碗 豆干(切小丁)1包(4片) 青葱2根 姜1片 大蒜2瓣 九层塔适量 酱油1大匙 酱油膏1大匙 米酒适量 麻油适量 枫糖2大匙 水(视酱汁咸度调整用量)2大匙 乌醋少许 白胡椒粉少许 做法

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   将冷冻的小龙虾(Crawfish) 加一点米酒, 盖上厚纸巾, 微波约1分钟或直到小龙虾刚刚好解冻, 冲冷水洗去肠泥, 沥干备用.

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   将锅烧热, 倒入适量的蔬菜油, 爆香葱, 姜, 蒜后, 放入豆干丁用中大火炒至表面焦黄.

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   放进小龙虾拌炒数下, 加一点米酒增香.

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   将辛香料挑出, 加入所有的调味料(麻油, 乌醋和白胡椒粉除外), 拌炒均匀直到酱汁浓稠几乎收干. (如果酱汁太浓或偏咸, 可以加水调整) 放入九层塔炒到香味飘出,

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   起锅前撒上锅边醋, 麻油和胡椒粉即可.