六月份是一个吃小龙虾的好季节，这个时间点的小龙虾肉质鲜嫩紧凑，而且壳还不算老，性价比非常高，再过一段时间，龙虾的价格不仅要上涨，而且还会因为龙虾自身壳越来越厚的原因，性价比会有明显的下降，所以要吃小龙虾就趁现在赶紧吃。很多人吃小龙虾时，都会选择去夜市摊上吃，然而小编在夜市摊上吃过一次之后，就再也没有在夜市摊上吃过了，想吃都是自己买点鲜活的小龙虾自己在家做，好吃又干净。
其实不在夜市摊上吃小龙虾的很大一个原因是不入味，就龙虾壳表面一点调料味，吃起来都没感觉，其次就是夜市摊上的小龙虾处理的远远没有自己家处理的干净，举个很简单的例子，自己在做小龙虾的时候，都会刷得干干净净，但是夜市摊上每天要卖那么多的小龙虾，刷是压根刷不过来的，就只是放在水缸当中养一养，尽量让其干净一点，反正做出来之后，颜色都变了，也看不出干不干净了。
自己在家做小龙虾也是非常简单的，不过就是洗洗刷刷，爆炒放点调料调味，最后加入啤酒煮一煮就可以了，这就是小龙虾最简单的做法了。在做小龙虾的时候，小编有个小小的建议，那就是在做小龙虾的时候，多加2勺“它”，它就是豆瓣酱，这样做出来的小龙虾会更加的香辣入味，上次买了3斤小龙虾，出锅都不够吃的。
香辣小龙虾的正确做法
第一步：将买回来的小龙虾放入清水当中，加入适量的食盐，养半个小时，目的是为了让小龙虾将脏东西全部吐干净，其次就是让龙虾腹部浸泡一下，之后刷起来也更加的容易，将小龙虾刷干净之后，去掉虾线和虾鳃，龙虾的头可以保留，毕竟里面有黄，不过在吃的时候，要小心一点，别将胃都吃了。
第二步：起锅烧油，等到油六成热时，将龙虾倒入锅中油炸，等到龙虾全部变红之后，捞出控干油分，锅中留少许油，加入葱姜蒜炒香，再加入2勺豆瓣酱翻炒出红油，加入小龙虾翻炒均匀后，加入两罐啤酒，加入生抽、老抽、辣椒、八角、桂皮、香叶、草果等，盖上锅盖，中火煮半个小时左右，这样龙虾更加的入味，在出锅之前加入一点紫苏增香就可以出锅了。
以上就是小龙虾的正确做法了，在做小龙虾的时候，多加2勺豆瓣酱，这样做出来的小龙虾更加香辣入味，上次买了3斤小龙虾，结果出锅之后还不够吃的。
