饭店里的小龙虾不但贵吃了还不放心，其实自己做出的美味完全可以不输大厨。
用料
小龙虾3斤
大蒜头5只
啤酒1易拉罐
红辣椒2只，喜辣可以多放
姜，葱，八角，香叶（喜欢的香料都可以加点）适量
白糖2-3小勺
盐，生抽酱油适量
蒜蓉小龙虾的做法
每只小龙虾都用牙刷刷干净，泡在淡盐水中30分钟。
泡龙虾的时候剥大蒜头，蒜头不怕多，越多越好吃。
捣成蒜蓉。
把小龙虾从盐水里捞出，剪掉8条小腿，从尾部中央抽出虾肠。如果不是清水龙虾建议剪掉头顶的胃，追求口感的话虾肠可以不抽，吃的时候再抽，这样虾肉比较筋道。生姜和红辣椒准备好。
热锅冷油，倒入蒜蓉炒香，加白糖炒匀，油一定要多倒。
倒入小龙虾、生姜、红辣椒，翻炒至虾壳变红，多翻炒一会让虾肉变紧。
倒入一罐啤酒
