麻辣小龙虾三大秘：油多、料足、啤酒煮。
烧前建议先看小贴士。
用料
小龙虾两斤
洋葱一个
青椒10个
黄瓜一根
葱姜蒜适量
花椒麻椒干辣椒小茴香适量
香叶桂皮八角草果各一个
蚝油两勺
郫县豆瓣酱两勺
老干妈一勺
豆瓣酱一勺
盐一小勺
冰糖8粒
啤酒1-2瓶
生抽两勺
白酒少许
麻辣小龙虾的做法
龙虾掐头去尾洗净沥干备用
所有香料事先准备好（图片只做参考，有些没拍进去）
开中小火，倒入比平时多得多的油，放入麻椒、花椒、辣椒段葱姜蒜桂皮八角香叶草果小茴香、1/3的青椒段和1/3的洋葱段炒出香味
再倒入两勺郫县豆瓣酱、一勺老干妈，两勺蚝油，一勺豆瓣酱翻炒出红油
开大火，放入龙虾翻炒两分钟，再放入一勺盐，两勺生抽。少许白酒，8颗冰糖翻炒片刻。
倒入啤酒没过小龙虾，大火烧开转中火煮20分钟，拿一个尝下味道酌情调味
出锅前两分钟放入剩下的2/3青椒段、洋葱段，黄瓜条转大火翻炒
出锅撒上香菜段，开吃！！！
铜锣湾虾王 闪亮登场
小贴士
1:油的量一定要多。
2:蒜也要多，增香，我一般都放一个。葱最好选大葱。
3:用啤酒煮去腥又增香。少许白酒也是此功效。
4:青椒不要去籽，直接切段。
5:炒香料切忌大火，很容易煳，煳了就会苦。
6:糖一定要放，是调味中的灵魂，有了糖，生活就有了爱。
7:蚝油豆瓣酱什么的可以多放些，小龙虾就是要重口味。
8:饮料啤酒事先备好，麻辣小龙虾的威力你是知道的！
9:还可以往里贴加土豆，年糕，藕什么的，味道非常赞。
