用料
材料：新鲜的小龙虾、蚝油、生抽、白糖、火锅底料、食盐、料酒、蕃茄酱、淀粉 香料：八角、花椒、桂皮、香叶
堂妈小厨——小龙虾盖饭的做法
小龙虾泡进水里
加一勺食盐
浸泡20分钟。
小龙虾尾巴有三个瓣，揪住中间的一个，一扯虾线就取出来了。
用小刷子把小龙虾刷干净，小龙虾洗干净然后控干水份
看看虾线 多脏
炒锅里加水，放进四种香料，煮开
放入小龙虾
小龙虾煮熟捞出
沥干放凉
然后剥去虾壳，取出虾肉。
虾肉放进碗里备用，准备葱末和姜片，再调一小份水淀粉。
炒锅里加适量的食用油，放入火锅底料，底料稍微放一点点就好，不要用的太多哦。
火锅底料融化，加入葱姜翻炒，姜切大片，炒香后就可以夹出来扔掉了。
炒锅里加入蚝油翻炒
加入龙虾肉
加入料酒
加入生抽
加入白糖
加入食盐
最后加入番茄酱
加少许清水，开大火
煮开再用水淀粉勾芡
汤汁浓稠即可
蒸一锅米饭，小碗扣出圆形米饭，然后加上小龙虾和汤汁，配个青菜就可以享受美味了。
拌匀后更加诱人了
你也赶紧做一份小龙虾盖饭吧？
