用料
小龙虾2-3斤
古越龙山5年陈1瓶
生抽250毫升
白糖200克
冰矿泉水300克
九制话梅90克
姜10片
香料：八角、桂皮、香叶、草果、朝天椒、花椒少许
柠檬1个
鱼露10汤勺
味精5克
冰镇小龙虾的做法
提前冰好能淹没3斤龙虾的白开水。除辣椒以外的香料和1小碗的清水一起煮开烧2-3分钟后放容器中放凉。锅里加水放入清洗干净的龙虾、姜片、黄酒少许煮开后中火烧8-12分钟，根据龙虾大小来定时间。
从冰箱拿出提前冰好的开水，把煮好的龙虾放进去一玩儿沥干水分。第二步煮好的香料水中加入古越龙山、生抽、朝天椒、柠檬、白糖、味精、九制话梅、冰矿泉水、鱼露、龙虾，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏7-8小时。捞出龙虾沥干腌料汁，至于怎么摆盘那就怎么高兴就怎么来吧
